Bonibonlu Yaş Pasta

Yine bir hafta başı,yine bir pazartesi, yine bir çoğumuzun sendroma girdiği ve yine çokça bayanın diyete başladığı haftanın en özel günü...
Özellikle benim gibi ev hanımlarının en yoğun oldugu gündür bugün,hafta sonunun dağınıklığı,çamaşırları,ütüsünün bol oldugu gündür eger bu günü atlatırsak Salı'ya rahat çıkacagız demektir...
Bukadar özel bir günü bu sefer ben rengarenk bir pastayla karşılamak istedim.Süt oglumun doğum gününe çocukları mutlu edecek heyecanla biran evvel yemek isteyecekleri bir pasta yapmak isterken sonucumuz enfes oldu.
İnşallah bu pastanın üzerindeki renkler gibi neşeli ve keyifli bir hafta olması dileği ile...

Bonibonlu Yaş Pasta

Malzemeler

Pandispanyası için
6 adet yumurta(oda sıcaklığında)
2.5 kahve fincanı ince toz şeker
1 kahve fincanı sıcaga yakın su
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için
2 paket kakaolu pasta kreması
1 paket kakaolu kremşanti

Süslemesi için
4 paket bonibon
4 paket Dido serit çikolata

Arasına
2 adet muz

Yapılışı
Öncelikle kremamız için paketlerin hepsi derin bir kaba alınıp paketlerin üzerinde belirtilen miktarda süt ilave edilip mikser yardımıyla iyice çırpılıp buzdolabında dinlendirilir.
Pandispanyası için oda sıcaklıgındaki yumurtalar kaba alınıp üzerine şeker ve su ilave edilip mikserin yüksek ayarında ortalama 5 dk. iyice köpürene kadar çırpılır.
Köpüren yumurtaya sıvıyağ ilave edilir ve tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Un,kabartma tozu ve vanilya elenerek hamura ilave edilip tahta kaşık yardımıyla hamura yedirilir.
Sadece alt kısmı yağlanmış kalıba hamurumuz boşaltılıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 25 dk. pişirilir.
Kalıbın yan kısımlarını yaglamazsanız hamurunuz kalıba tutunarak daha fazla kabaracaktır.
Fırından cıkardıgımız kekimizin üzerine nemli bir bez örtüp soguyunca ters cevirerek cıkarılır.
Keki 3 eşit parcaya bölüp 1. kat kek servis tabagına alınıp üzerine krema ve dilimlenmiş muz bırakılıp 2. kat üzerine bırakılıp bu parcayada aynı işlem uygulanır.
3. kat pandispanya konulup etrafı kremamızla düzgünce sıvanıp etrafına kırdıgımız didolar üzerinede bonibonlar serpiştirilip 1 gün buzdolabında dinlendirerek servise hazır hale getirilir.
AFİYET OLSUN...

Kalıpta Mantı

Oklavayı merdaneyi ele almısken bırakmadan devam edelim.Ben galiba bu hamurlu yemekleri cok seviyorum.Yaparkende yerkende büyük keyif alıyorum.
Birde bu yemegin adı mantıysa paha

bicilemez.
Mantiyi normal kapatmaktansa bana kalipta yapmak daha cok keyif veriyor.Hem vaktimi cok fazla almıyor hemde ic harcını bol almasından dolayı lezzetine daha fazla lezzet katıyor.Bence evinde olmayanlar bu kaliptan hemen edinmeliler.
3 boy satılan bu kalıbın en iyisi orta boy olanı aklınızda bulunsun...
Simdi geçelim tarifimize

Malzemeler
4 su bardagı un
1 yumurta
Tuz
Ilık su

İç harcı için
250 gr. yaglı kıyma
1 adet büyük boy kurusogan
1 tatlı kasıgı tuz
1 silme cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı pulbiber

Üzeri icin
Sarımsaklı yogurt
1 yemek kasıgı tereyag
1 cay kasıgı toz biber
1 cay kasıgı salca

Yapılısı
Hamurumuz icin un,yumurta,tuz derin bir kaba alınıp ılık su yavas yavas yogurulur.Yumusak olmayan bir hamur elde edilip uzerine nemli bez örtülüp dinlendirilir.
Hamurumuz dinlenirken harcımızı hazırlayalım.
Sogani rendeleyip bir süzgece alıp acı suyunu akıtalım.Kiym,sogan ve diger malzemeleri bir kaba alıp iyice birbirleriyle özleşene kadar yoguralım.
Hamurumuzdan yumurtadan biraz büyük parcalar koparip kalip büyuklügünde acalım.
Actıgımız parçayı kalıba yerlestirip deliklerin icine harcımızdan fındık kadar parcalar bırakalım.
Üzerine kalıp büyüklügünde bir parca daha hamuru acip birakalım ve merdane yardımıyla kalıbın üzerinden iyice gecip kalıbı ters cevirip sofra bezi yaydıgımız yere vurup mantilarin kalıptan ayrılmasını saglayalım.
Derin bir tencereye su doldurup tuz atıp kaynatalım.
Kaynayan suya mantılarımızı atıp 15 dk. haslayip kevgir yardımıyla mantıları genis bir tepsiye alıp ilk sıcaklıgı gecince tabaklara servis edilir ve üzerlerine sarımsaklı yogurt gezdirilir.
En son tavada tereyag eritilip icine toz biber ve salca eklenip 3 dk.kavrulup mantının üzerine gezdirilir ve keyifle yenilir.
AFİYET OLSUN...

Hangel

İnsallah bundan sonra uzun bir ara vermeden tariflerimi yüklemeye baslayacagım.
İlkokula baslayan kuzumun odevlerini calısma stilini sistemli bir sekilde oturttuk ve artık derin bir ohhh cekerek rahata ermiş bulunuyorum.Nekadar zormus ilkokul 1 basa gelince anladik ama cok sükür çabuk atlattık.Eee tabi çocugu derslere motive etmek içinde mutfağa girip sevdiği yemeklerden yapmak lazim...
Aksama ne yemek yapacagım derdinizi hafifletmek için tarifi erkenden giriyorum,lezzetinede garanti veriyorum.
Özellikli Kars civarinda ve azerilerin yaptıgı bu yemek hem basit hde oldukça lezzetli.En büyük özelligi içine kıyma girmefen bol sogan kavrulup üzerine gezdirilmesidir.
Yogurtlu yemekler buzdolabina girdiginde lezzetini kaybederler ama bu yemek aksine lezzetine lezzet katar.
Haydi şimdi tarife geçelim.

Hangel

Malzemeler
4 su bardagi un
1 yumurta
Tuz
Ilık su

Sosu için
3 büyük kurusogan
1 su bardagı sıvıyag
1 cay kasıgı tozbiber
1 tatlı kasıgı salça

Diger malzemeler
Sarımsaklı yogurt

Yapılısı
Hamurumuz icin unumuz derin bir kaba alınır ve ortası cukur yapılıp yumurta ve tuzu eklenir.Ilık su yavas yavas ilave edilerek yumusak olmayacak sekilde bir hamur elde edilir.
Hamurumuz 3 bezeye ayrılıp oklava yardımıyla cok ince olmayacak sekilde acılır.
Acılan hamur oklavaya sarılıp uzunlamasına kesilip oklavadan ayrılır.
Kare kare olacak sekilde kesilip serilmi

s bir sofra bezinin üzerine parcalar yaydırılır.
Bütün bezelere aynı islemi tekrarladıktan sonra dinlenmeye bırakılır.
Bu arada derin bir tavaya soganlarımız küpküp dogranır.Sıvıyag ilave edilip ocagın orta gözünde kısık ateste sıksık karıstırılarak iyice pismesi beklenir.
Hazir kıvama gelen sogana salca ve toz biber ilave edilip 5 dk. daha kendi halinde pisirilir.
Dinlenen hamurlar foku fokur kaynayan suya atılıp 10 dk. pisirilir ve süzgec yardımıyla süzülür.Genis bir tepsiye alınıp üzerine sarımsaklı yogurt ve kavurdugumuz sogan gezdirilip servis edilir.
AFİYET OLSUN...

Tereyağlı Kıymalı Patatesli Kırma Börek

Uzun zaman oldu,sizlerden ayrı kaldım.Yaz ayinin gelmesiyle oglumun kursları basladi,küçük oğlumun bahçe fasılları derken mutfağa giremez oldum.Açıkçası yaz mevsiminde sıcaklarda mutfağa giresim bile gelmiyor.
Ben bahari hatta kışı daha çok seviyorum.Benim için yaz hariç her mevsim güzel ama arada tabii mutfaga girmedende olmuyor.
Simdi size okadar güzel bir börek tarifi verecegimki begenmeyecek kimseyi tanimiyorum okadar iddialı bir börek...

Tereyağlı Kıymalı Patatesli Kırma Börek

Malzemeler
5 adet yufka
2 adet patates
250 gr. Kıyma
1 adet kurusoğan
3 yemek kasığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Sosu için
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 su bardagı su

2 yumurta
Tuz

Üzeri için
150 gr. Tereyağı

Yapılışı

İç harcımız için sogan rendelenip teflon tavaya alinir,kiyma ve siviyag eklenerek 5 dak. kavrulur.Daha sonra rendelenmis patatesler ve baharatida eklenip 5 dk. daha kavrulup alti kapatilir sogumaya alinir.
Yufkamızın bir tanesi acılır ve her tarafına esit sos dökülüp yarı kısmına ic malzememizden bırakılıp diger yarisi uzerine kapatilir.
Karsılıklı iki tarafından büzülüp dörder parmak kesilip yaglanmış tepsiye yanyana dizilir.
Bütün yufkalara ayni islem uygulandiktan sonra uzerlerine kalan sosumuz gezdirilir.
Teteyagimiz tavaya alinip eritilir ve 2dk.yag yakilir.Sıcak sıcak borege gezdirilip onceden. Isitilmis 200 derecede uzeri nar gibi kızarana kadar pisirilir.Ilık servis edilir.
AFIYET OLSUN...

Çiğ Börek

Hamur ve et bir araya gelince harika lezzetler ortaya cikiyor.Bunlardan biriside herkezin keyifle yedigi ozellikle cocuklarin favorisi olan Cigborek...
Anavatani Eskisehir olan bu boregi bende oldukca guzel yaparim.Mayali hamurlada yapilan bu boregi ben mayasiz hamurla yapmayi tercih ediyorum.
Bu tarifi muhakkak deneyin pisman olmazsiniz ;)

Çiğ Börek

Malzemeler
4 su bardagi un
1 yumurta
Su
Tuz

İç harcı için
400 gr. yağlı kıyma
1 adet domates
Çeyrek demet maydanoz
1 adet büyük kurusoğan
Karabiber
Tuz

Kizartmak için
Sıvıyağ

Yapılışı
Öncelikle içharcımız için kurusogan rendelenir ve domateslerle maydanoz kucuk kucuk dogranir.Kiyma,tuz,karabiberde eklenip guzelce yogurulur ve buzdolabinda dinlendirilir.
Hamurumuz icin un,yumurta,tuz yogirma kabina alinir ve ilik su yavas yavas eklenerek yogurulur.Cok yumusak olmayan bir hamur elde edilir.
Hamurumuzdan yumurta kadar parcalar koparilip tatli tabagi buyuklugunda acilir.
Yari kismina harcimizdan yedirilip diger tarafi uzerine kapatilip hamur kesiciyle yada bir cay tabagiyla kenari kismi bastirilarak kesilir.
Tavaya aldigimiz yag iyice kizinca borekler tavaya alinir ve arkali onlu kizartilir.
Sicak olarak servis edilir.
AFIYET OLSUN...

Susamli Pogaca

Pogaca yapmak benim icin buyuk keyif.Ozellikle farkli sekiller vermek o hamuru sekillendirmek beni cocukluguma goturuyor sanki.
Bu pogacayida daha once 3-2-1 tarifinden yapmistim bu sefer degisiklik yapip mayali hamurdan yaptim.Kabarmayi oldukca seven hamurumdan enfes bir pogaca oldu sizlere siddetle tavsiye ederim.

Susamli Pogaca

Malzemeler
1 su bardagi ilik sut
Yarim subardagi siviyag
1 yumurta beyazi
1.5tatli kasigi kurumaya
2 yemek kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
Ortalama 2.5 su bardagi un

Uzeri icin
1yemek kasigi pekmez
1.5 cay bardagi su
Beyaz kavrulmamis susam

Hamurun icine
Yumusak tereyagi
Beyaz peynir

Yapilisi
Hamurumuz icin un haric butun malzemeler yogurma kabina alinir ve elimizle birbirine iyice karisacak sekilde karistirilir.
Unumuz yavas yavas ilave edilir ve yumusak bir hamur elde edilir.
Hamurumuzdan yumurta kadar bezeler koparilip acilir ve icine tereyagi surulup peyniri birakilir ve kapatilir.
Kapatilan kisminin tam tersi yani ustu once pekmezli suya daha sonra susama iyice batirilip kapatilan kismi alta gelecek sekilde yaglanmis tepsiye yerlestirilir.Bicakla uzerine iki kesik atilip tepsinin ustu strec filmle sikica kapatilir ve firin 50 dereceye alinip pogacamiz yarim saat mayalandirilir.
Mayalanan pogacanin ustu acilip firin 180 dereceye getirilir ve 20 dk.pisirilir.
AFIYET OLSUN...

Limonlu Yaş Pasta

Yaz mevsimi geldiğinde limonata benim sürekli tercih ettiğim bir içecektir.En çok sevdiğim şeklide buzluğa bırakıp biraz kristalleşmiş hali.Evde yapmak en büyük tercihim ama eger canım çok istediyse ve evdede hazır yoksa ozaman markete müracat etmek başka çare yok.
Birde limondan yapılan tatlılar var tabii vazgeçilmezlerim arasında ama ben bu sefer ilk defa yaşpastasını yaptım.Sonuç enfesss oldu bayıldık.Normalde 1 dilim yediğnizde yaş pasta insanı keser ama bu pasta öyle değil yedikçe yediriyor ferahlığı sayesinde.Havaların bu çok sıcak olduğu dönemde sizlere ferahlık getirecek bu pastanın tarifini zevkle veriyorum.

Limonlu Yaş Pasta

Malzemeler
1 adet pasta tabanı
1.5 su bardağı limonata

Kreması için
1 paket pasta kreması
1 paket kremşanti

Limon sosu için
2 su bardağı limonata
2 yemek kaşığı nişasta

Arasına
1 adet şekerde bekletilmiş limon dilimleri

Yapılışı

Kreması için pasta kreması ve kram şanti derin bir kaba alınır ve üzerindeki miktar kadar süt ilave edilerek iyice çırpılıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Limon sosu için limonata ve nişasta küçük bir tencereye alınır ve kaynayana kadar karıştırılır ve kaynamaya çıkınca altı kapatılıp arada karıştırarak soğuması beklenir.
Pasta tabanımızın bir tanesi geniş bir tabağa alınır ve limonatayla ıslatılır üzerine kremamızdan sürülüp şekerde bekletilmiş limon ince limon dilimleri yerleştirilir.
Diğer pasta tabanıda limonatayla ıslatılıp kreması sürülmüş pastamızın üzerine yerleştirilir.
Kalan kremamız üzerine ve yanlarına düzgünce sürülüp hazırladığımız limon sosu üzerine gezdirilir ve 1 gün buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
AFİYET OLSUN...